Pain à l’ail

Fast food·MarseilleMentioned by National Geographic

“L'ail, c'est le cœur battant de notre cuisine. Pour nous, ce n'est pas qu'un simple ingrédient, c'est une véritable institution provençale. On le frotte, on le confit, on le rôtit. Il transforme un simple morceau de pain en festin à manger avec les doigts, donne du caractère à nos sauces et façonne…”

— painalailstreetfood.fr

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In the coverage1 story

National GeographicOct 28

Meet the Marseille Chefs Championing Bouillabaisse, France's Favorite Fish Dish

The classic fish soup was born in France’s vibrant port city, where the most feted versions can still be found — alongside some inspired innovations.

Serves bouillabaisse in a sandwich

5 things in this story

Pain à l’ailFast foodServes bouillabaisse in a sandwich
Vieux PortNeighborhoodOld harbour of Marseille, founded 2,600 years ago
Bouillabaisse TurfuRestaurantTakeaway bouillabaisse using sustainable fishing
Grand Bar des GoudesBarWon French and World Bouillabaisse Championships
Boulangerie AixoiseBakery

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